В инструкции по устройству садовой дорожки из тротуарной плитки (обычно прикладывается поставщиком плитки, или предлагается продавцом), написано, что технология правильной укладки плитки подразумевает устройство защитного слоя. Чаще всего для этого используют геотекстиль. Вот как раз он и препятствует прорастанию сорняков.