Все зависит от того, как вы будете использовать поверхность подоконника. Для кухни или горшков с цветами лучше выбирать мраморные подоконники либо из декорированного под натуральный камень армированного бетона. Можно оставить ваши бетонные, если хватит их размеров, так как наверняка старые окна у вас еще деревянные двухрамные. Ваши подоконники намного толще, чем пластик, да они и намного надежнее пластиковых.
Отреставрировать можно и старые подоконники, все зависит от того, в каком они состоянии. Для реставрации подоконников из бетона есть специализированные смеси высокой клейкости и прочности. Главное, чтобы они подходили по цвету. После реставрации ихможно заполировать, будут выглядеть точно так же, как мрамор. Пластик требует особой осторожности, на него нельзя лить воду, ставить горячие предметы. На кухне из-за паров, жиров и т.д. он особенно подвержен изменению цвета, так что здесь лучше поставить мраморный подоконник, либо оставить старый – бетонный.