Что вы имеете в виду? Качество штукатурного раствора или качество сцепления с основанием нанесенной штукатурки? Уточните, пожалуйста, вопрос.
Правда, скорее всего, такая проблема наблюдается в домах с влажными стенами или с плохо подготовленным основанием. Чтобы проверить, влажная ли стена, необходимо к ней приклеить квадрат из полиэтилена на скотч в холодную погоду. Если за ночь появится конденсат, то стена влажная, и тогда необходимо устраивать влагозащитные мероприятия.
Если стена не влажная, то обеспечить прочность штукатурки можно с помощью грунтовки (например бетоноконтакт). Если сцепление с основанием плохое, штукатурка осыплется на следующий день.
А чтобы проверить качество штукатурной смеси, нужно помешать ее в течение 2-х минут палкой. Если штукатурка к ней не прилипает, то раствор слишком жидкий, а если прилипает очень много, то слишком густой.
Желаем удачи!