Во-первых, простота приготовления, когда надо добавить воды и размешать дрелью с мешалкой. А цементно-песчаную смесь надо готовить самим: песок носить, просеивать и т. д. Кому хочется усложнять себе жизнь? Во-вторых, в состав сухих смесей для придания им дополнительных свойств, например, повышения адгезии с основанием, входят специальные добавки.