К сожалению, Вы не написали в своем сообщение, каким образом «проявился зашпатлеванный шов на стыке между листами»: дал микротрещину или его просто стало заметно из-за преломления солнечных лучей на границе света-тени.
Технология заделки швов между гипсокартонными листами предполагает наклеивание на стыки специальной ленты-серпянки и уже по ней выполнение неоднократного нанесения шпаклевки слоями до 1мм до полного закрытия ленты. После полного схватывания шпаклевки стыки требуется тщательно зашлифовать.
Видимо при выполнении ремонтных работ Вами или строителями была нарушена одна из операций описанной выше технологии или применена краска несовместимая со шпаклевкой. Кроме того окраска предъявляет более высокие требования к шероховатости поверхностей, поэтому необходимо обязательно лицевую поверхность гипсокартона полностью зашпаклевать тонкой финишной шпатлевкой, затем зашлифовать, загрунтовать и только потом окрасить.
Также причиной «проявления» стыковочного шва может быть применение лакокрасочных материалов, образующие после высыхания непрозрачную твердую глянцевую пленку. Как известно глянцевое покрытие, отражая солнечные лучи, выделяет все дефектные места именно в дневное время. В этом случае можно окрасить поверхность потолка матовой краской.